เนื้อย่างสูตรคุณแม่ และแจ่วศรีราชาพานิช by เชฟเทียน TopChefThailand2023

วัตถุดิบเนื้อย่างศรีราชาพานิชสูตรแม่เทียน

วิธีทำเนื้อย่างศรีราชาพานิชสูตรแม่เทียน
1. ใช้ค้อนทุบเนื้อให้เนื้อนุ่มและคลายตัว (หรือใช้ส้อมจิ้ม)
2. นำส่วนผสมของเครื่องปรุงทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน(ยกเว้นข้าวคั่ว) แล้วนำเนื้อลงไปขยำ ให้เครื่องปรุงเขาเนื้อ พักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชม.ในตู้เย็น
3. นำมาย่างด้วยเตาถ่าน (ถ้ามี) ด้วยไฟเบาไปเรื่อยๆ พอเนื้อเริ่มได้ที่แล้ว โรยข้าวคั่วแล้ว ย่างไฟแรง แปบเดียวเป็นอันเสร็จ

วัตถุดิบทำน้ำจิ้มแจ่วศรีราชาพานิช

วิธีทำน้ำจิ้มแจ๋วศรีราชาพานิช
1. ผสมซอสพริกศรีราชาพานิช ,ซอสปรุงรสฝาเขียวภูเขาทอง น้ำเชื่อม น้ำมะนาว ผสมทั้งหมดให้เข้ากันชิมรสชาติ
2. ก่อนเสริฟแจ่วศรีราชาพานิชเติม หอมแดง,กระเทียม,ผักชีฝรั่ง,พริกป่น และข้าวคั่ว เป็นอันเสร็จ