สูตรซอสผัดกะเพรา และ สูตรผสมเครื่องพริก by เชฟอุ่น
ส่วนผสมเครื่องพริกสำหรับผัดกะเพรา/เนื้อสัตว์500กรัม
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
| พริกชี้ฟ้าเหลือง | 10 กรัม |
| พริกขี้หนูสวน | 10 กรัม |
| พริกกะเหรียง | 5 กรัม |
| พริกจินดาแห้ง | 5 กรัม |
| พริกไทยสด | 5 กรัม |
| กระเทียมไทยพร้อมเปลือก | 30 กรัม |
| กระเทียมจีน | 40 กรัม |
| ดอกกระเพราเล็กน้อย |
วิธีทำ
- โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ส่วนผสมทำซอสผัดกะเพรา
*อัตราการใช้ 1 ช้อนโต๊ะ/เนื้อสัตว์ 100 กรัม
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
| ซอสหอยนางรมตราภูเขาทอง | 150 กรัม |
| ซอสปรุงรสฝาเขียวตราภูเขาทอง | 50 กรัม |
| ซีอิ๊วขาวตราภูเขาทอง | 20 กรัม |
| ซีอิ๊วดำตราภูเขาทอง | 3 กรัม |
| น้ำตาลทรายขาว | 30 กรัม |
| เกลือ | 5 กรัม |
วิธีทำ
- ใส่วัตถุดิบทุกอย่างในชามผสม แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันดี
