ลักซา (ประเทศสิงค์โปร์)

ลักซา (ประเทศสิงค์โปร์) สำหรับ 1-2 ที่

ดาวน์โหลดสูตร

เครื่องปรุงเตรียมเครื่อง

น้ำเปล่า สำหรับลวกพอประมาณ
เส้นบะหมี่กลมใหญ่ 150 กรัม
กุ้งสด 5 ตัว
ซอสปรุงรสฝาแดงตราภูเขาทอง 4 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหอยแครง 1/2 ถ้วยตวง
ปลาหมึก 80 กรัม

 

วิธีทำเตรียมเครื่อง

  1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่เส้นบะหมี่ ลงลวกพอสุกพักไว้  ลวก กุ้ง หอยแครง ปลาหมึก พักไว้สำหรับใส่ในลักซา

เครื่องปรุงน้ำพริกแกง

พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำ 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
หัวหอมแดง 5 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
ข่าซอย 2 ช้อนชา
ขิงซอย 2 ช้อนชา
ขมิ้นซอย 2 ช้อนชา
กะปิ 2 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
กุ้งแห้งป่น 30 กรัม

 

วิธีทำน้ำพริกแกง

  1. เตรียมน้ำพริกโดยบดพริกชี้ฟ้าทั้ง 2 ชนิด หอมแดง กระเทียม ข่า ขิง  ขมิ้น กะปิ ตะไคร้ และกุ้งแห้งให้ละเอียดเข้ากัน

เครื่องปรุงน้ำแกง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรสฝาแดงตราภูเขาทอง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ผักแพวสับ 2 ช้อนชา
ผักชีสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำน้ำแกง

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาแดง ตราภูเขาทอง น้ำตาลทราย โรยผักชี และผักแพวคนให้เข้ากัน ยกลง จัดเสิร์ฟ

เครื่องปรุงโรยหน้า

ไข่ต้มผ่าครึ่ง 1 ฟอง
เต้าหู้พวงทอด 5 ชิ้น
ถั่วงอก 100 กรัม
หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นเสี้ยว 1 ลูก
ผักแพวซอย(สำหรับโรยหน้า) พอประมาณ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแว่น(สำหรับโรยหน้า) พอประมาณ

วิธีทำ

  1. นำบะหมี่จัดใส่ชามตามด้วยถั่วงอก กุ้ง หอยแครง ปลาหมึก ไข่ต้มและเต้าหู้ ตักส่วนผสมน้ำแกงราด โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียว ผักแพว พริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาว