สตูผักไข่อบ

ส่วนประกอบ (สตูผักไข่อบ)

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟอ่อน ใส่กระเทียมบุบ หอมใหญ่ ผัดให้สุก ใส่พริกหวานสีแดง-เหลืองโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. นำมะเขือม่วง และ ซูคินี ใส่ลงไป ผัดเคลือบน้ำมันจนทั่ว โรยเกลือและพริกไทยอีกนิดหน่อย ตามด้วย พริกหวานสีเขียว และฟักทองญี่ปุ่น โรยเกลือและพริกไทยนิดหน่อย
3. ใส่มะเขือเทศ ใบกระวานหรือใบเบย์ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วถั่วเหลือง ตราภูเขาทอง 1 ½ ช้อนโต๊ะ และซอสมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะปิดฝาอบประมาณ 10 นาที
4. ตักสตูผักใส่ชาม วางใส้กรอก ไข่ไก่ โรยชีส ใบพาสเล่ย์  เข้าเตาอบ 8 นาที

หมายเหตุ

1. นำมะเขือม่วง คลุกเกลือนิดหน่อย และชับน้ำ เพื่อช่วยลดเรื่องความขม
2. ทุกครั้งที่เติมผัก จะต้องโรยเกลือและพริกไทยอยู่ตลอด เพราะผักจะคลายน้ำออกมา เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม
3. ทุกครั้งควรชิมก่อน ถ้าเปรี้ยวเกินไป ควรเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
4. พริกหวานสีเขียวควรใส่ทีหลัง พริกหวานอื่นๆ เพราะจะทำให้อาหารดำ ดูไม่น่ารับประทาน