ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย

ส่วนประกอบ 

วิธีทำ

1.ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำร้อน พักไว้

2.ผสมเครื่องปรุงซอสผัดไทย  โดยใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บที่ละลายเตรียมไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทอง นำขึ้นตั้งไฟ รอจนกระทั่งเดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที เสร็จแล้ว ยกลงพักไว้

3.ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ไข่เป็ด คนเร็ว ๆ ไม่ต้องให้สุกมาก  ใส่หอมแดง กุยช่าย ถั่วงอก เต้าหู้แข็ง กุ้งแห้ง ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นลวกเส้นเล็กผ่านน้ำเพื่อไม่ให้เส้นแข็ง (แต่อย่าทิ้งไว้นาน เส้นจะเละ) ใส่เส้นเล็กลงในกระทะ 

4.ใส่ซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งสด ผัดให้เข้ากันอีกรอบ กุ้งสุกแล้วยกลง ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ