ต้มยำกุ้ง

ส่วนประกอบ (ต้มยำกุ้ง)

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำรอจนเดือดจัด ใส่ข่าซอย ตะไคร้บุบเล็กน้อยลงไป รอเดือดแล้วใส่เห็ดฟางและหัวกุ้งเพื่อได้กลิ่นหอมและความมัน ลดไฟเหลือไฟกลางรอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง 
2. ตามด้วยพริกขี้หนูแดง น้ำพริกเผา ซอสปรุงรสฝาแดง ตราภูเขาทอง คนจนเข้ากัน เมื่อเดือดอีกครั้งใส่เนื้อกุ้งลงไปเอาแค่ให้สุกแค่ 95 เปอร์เซ็นต์ แล้วตามด้วยนม รอจนเดือดเล็กน้อยอีกครั้ง ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปิดไฟบีบมะนาว แล้วโรยด้วยผักชีแล้วตักเสิร์ฟ